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银杏果的食用价值

发布时间:2020/10/20  新闻类别:银杏树价值 点击次数:36


银杏果营养丰富,其成分具多样性。在100克鲜白果仁中,含蛋白质6.96克、脂肪1.18克、糖38.20克、水分52克、灰分1.47克、钙1.88毫克、磷89.74毫克、铁2.79毫克、胡萝卜素0.86毫克、维生素B110.31毫克、维生素B220.24毫克、维生素C2.72毫克,另含微量维生素D。烤熟的白果种仁,晶莹透明,气香,味道鲜美滑腻,人人喜爱。人们喜食银杏,不仅是色香味美可口,更重要的是其含有大量生物活性物质,具有扩张血管,促进微血管循环,增进人体机能的作用。补肾健脑,滋肤葆容,常食之,可使肌肤红润、细腻、少皱纹等。当前国内银杏食品、食疗种类增多,如白果精、白果酒、白果糕点、银杏饮料、银杏止咳汤、银杏红枣汤、白果粥、蜜汁白果、白果烧鸡等。银杏虽然营养丰富,但毕竟含微量对人体有毒害作用的某些毒素。因此,食量不能过多,特别是儿童,须谨慎食用,以免中毒,好是除去胚芽后少理熟食。


 
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